 | Anne Georget als Self - Narrator (voice) |
| Nina Teicholz als Self - Journalist |
| Dominique Dupagne als Self - Medical Journalist |
| Harvey Levenstein als Self - Food Historian |
 | Gary Taubes als Self - Scientific Journalist |
| Henry Blackburn als Self - Epidemiologist |
| Michel de Lorgeril als Self - Cardiologist |
| Uffe Ravnskov als Self - Physician |
| Sylvain Duval als Self - Nutritionist |
| Frank Pfrieger als Self - Neuroscientist |
| Sally Fallon Morell als Self - Nutritionist |
| Kilmer McCully als Self - Pathologist |
| Cristin Kearns als Self - Medical Researcher |
| Jeremy Green als Self - Medical Historian |
| Mikael Rabaeus als Self - Cardiologist |
| John Abramson als Self - Medicine Professor |
| Beatrice Collomb als Self - Medicine Professor |
| Ancel Keys als Self - Nutritionist (archive footage) |
| Margaret Keys als Self - Nutritionist (archive footage) |
| Jules Bergman als Self - Scientific Journalist (archive footage) |
| William Castelli als Self - Physician (archive footage) |
| Jeremiah Stamler als Self - Epidemiologist (archive footage) |
| George V. Mann als Self - Nutritional Biochemist (archive footage) |
| Joseph L. Goldstein als Self - Biochemist (archive footage) |
| Michael Stuart Brown als Self - Biochemist (archive footage) |
 | Mandy Patinkin als Self - TV Spot Announcer (archive footage) |
| Anne Georget | Director |
| Dan Weingrod | Production Director |
| Philippe Sorlin | Sound Re-Recording Mixer |
| Valérie Salvy | Editor |
| Anne Georget | Writer |
| Olivier Raffet | Sound Engineer |
