The Illegal Eater volgt muzikant en foodie Steven Page terwijl hij op reis gaat om een aantal van de lekkerste, creatieve, illegale gerechten te ontdekken in de geheime, underground locaties van een stad zonder vergunning. Het is op deze plaatsen waar het eten altijd vers en lokaal is en de ervaring volledig authentiek is.
Het jaar 1540 was een cruciaal keerpunt in de Amerikaanse geschiedenis. De Grote Indianen oorlogen werden aangewakkerd door Francisco Vazquez de Coronado toen zijn expeditie naar de Great Plains de onvermijdelijke 350 jaar durende strijd tussen de blanke man en de Amerikaanse Indianen lanceerde. Vanaf dat moment begon de reeks veldslagen tussen de militaire en civiele strijdkrachten van de Verenigde Staten en de inheemse Amerikaanse Indianen er werd bloed vergoten en uiteindelijk aan beide kanten tienduizenden levens verloren gingen. De Slag om Tippicanoe, de Slag om Horseshoe Band, alle drie de Seminole-oorlogen en de Slag om Little Big Horn waren enkele van de belangrijkste conflicten die leidden tot het laatste bloedbad, de Slag om Wounded Knee, waar het Amerikaanse landschap voor altijd zou veranderen. !